Ricetta del mese Aprile: Salsa Bolzanina con asparagi bianchi

• 5 uova sodi
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino di senape forte
• Sale e pepe
• ½ fascio di erba cipollina tagliato fino
• Olio d'oliva
• 100 gr burro
• scorza di un limone

Preparazione:
Separare le uova e strapazzare bene il bianco del uovo Mescolare tuorlo con aceto, senape, sale, pepe e olio d’oliva con il frullatore finché ottiene una salsa cremosa. Mescolare tutto con il bianco del uovo e l’erba cipollina prima di servirlo con asparagi bianchi e patate lesse

Buon Apetito

Gennaio: Vin Brulè
Febbraio: Canederli allo Speck
Marzo: Pane di pasqua
Aprile: Asparaghi in salsa bolzanina
Maggio: Minestra d`orzo
Giugno: Filetto al sale
Luglio: Salsa leggera estiva
Agosto: Salmerino grigliato
Settembre: Canederli a grano saracano
Ottobre: Zucca al moscato marinata
Novembre: Marmellata di castagne
Dicembre: L'Oca arrosto

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