Ricetta del mese Maggio: Minestra d`orzo

• 1 cipolla tagliata a cubetti
• 30 gr di carote, sedano, sedano selvatico e patate tagliate a cubetti
• 100 gr di pancetta affumicata
• 100 gr di orzo perlato
• 2 l di brodo di carne o brodo con dado
• un pò di burro per il soffritto
• 1 foglia di timo

Preparazione per 4 persone:
Far imbrunire la cipolla nel burro, aggiungere la verdura e l´orzo e far abbrustolire bene. Aggiungere il brodo e il timo. Cuocere per un´ora. Poi tagliare la pancetta e le patate a cubetti ed aggiungerle alla zuppa. Cuocere per altri 20 minuti. Correggere di sale e pepe ed aggiungere dell´erba cipollina.

Buon Apetito

Gennaio: Vin Brulè
Febbraio: Canederli allo Speck
Marzo: Pane di pasqua
Aprile: Asparaghi in salsa bolzanina
Maggio: Minestra d`orzo
Giugno: Filetto al sale
Luglio: Salsa leggera estiva
Agosto: Salmerino grigliato
Settembre: Canederli a grano saracano
Ottobre: Zucca al moscato marinata
Novembre: Marmellata di castagne
Dicembre: L'Oca arrosto

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