Il nostro team della cucina è stato lodato talmente tanto nelle ultime settimane, che era ora di dedicare una pagina del nostro diario a loro.
Chef Lars e il suo team, 4 uomini e una donna, mostrano ogni giorno quanto sanno fare. Impiegano prevalentemente prodotti nostrani e sanno usare le spezie con perfezione.
I nostri ospiti possono scegliere tra vari menu a 5 portate, i nostri piccoli ospiti scelgono tra un menu con i loro pasti preferiti. Il buffet di antipasti del martedì fa iniziare bene la settimana, e il buffet di dolci, preparati da Sophie, conclude la settimana il venerdì sera.
I nostri ospiti amano la combinazione di alloggiare accanto alla pista e di mangiare come un dio.
Ecco qui un esempio; il nostro menu del Gala-Dinner di mercoledì scorso, accompagnato dal nostro pianista Sebastian:
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Buffet d’insalate miste con diverse salse
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Filetto di trota salmonata su risotto d’orzo e schiuma di prezzemolo
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Consommé con gnocchetti alla zucca
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Sorbetto rinfrescante di mandarini & prosecco
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Bistecca di sella di manzo “Angus” con crosta di lardo,
salsa al balsamico, spinaci & purè di olive e patate
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Canederli e schiuma di ricotta di Dobbiaco con bacche fresche
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