Berghotel Zirm / Valdaora

Diario del Berghotel Zirm

Archivio delle categorie ‘Cucina‘

Pasqua nel Berghotel Zirm

Montag, den 5. April 2010

Oggi finiscono le festività pasquali. Nel Berghotel Zirm soprattutto i bambini, ma non solo, si sono divertiti con la preparazione di pasti tipici: Il Giovedì Santo è tradizione colorare le uova nella cucina: Iniziando con uova bianche…. … e tanta voglia di usare i  colori… …i piccoli hanno ottenuto un colorato risultato. Lo chef Lars ha preparato la ghirlanda […]

Speck altoatesino

Dienstag, den 30. März 2010

Lo Speck è un prodotto di alta qualità che è ben conosciuto anche fuori dall’Alto Adige. I nostri nonni non avrebbero mai immaginato che lo Speck diventasse una specialità, visto che per loro era una semplice necessità di conservare per tanti mesi la carne di maiale. Al sud la carne veniva conservata tramite il sale, al […]

Il periodo ideale per le vacanze

Montag, den 22. März 2010

Quale è il periodo più ideale per andare in vacanza? … Una domanda difficile. Forse il periodo prenatalizio perchè non c’è ancora tanta gente, forse gennaio quando le piste sono così perfette, oppure febbraio quando le giornate iniziano a diventare un pochino più lunghe, o magari marzo quando non fa più tanto freddo. Quest’anno il […]

Programma di Nostalgia Nova

Samstag, den 20. März 2010

È stato fissato il programma della Nostalgia Nova di quest’anno, che si svolgerà la settimana prossima, dal 21 al 28 marzo. Domenica 21 sera c’è il grande corteo nostalgico a Valdaora e il 22 uno sci-show a San Viglio. Lo snowbowl stavolta è di giovedì e tutti i giorni si possono fare gite in slitta a cavallo ad Anterselva per godersi il […]

La cucina dello Zirm

Donnerstag, den 4. März 2010

Il nostro team della cucina è stato lodato talmente tanto nelle ultime settimane, che era ora di dedicare una pagina del nostro diario a loro. Chef Lars e il suo team, 4 uomini e una donna, mostrano ogni giorno quanto sanno fare. Impiegano prevalentemente prodotti nostrani e sanno usare le spezie con perfezione. I nostri […]

Periodo quaresimale in Alto Adige

Mittwoch, den 24. Februar 2010

Con il mercoledì delle ceneri è iniziata la quaresima. Già dal 4 secolo dopo Cristo esiste questo periodo per prepararsi alla pasqua. Qualche anno fa il digiuno, o meglio la rinuncia a mangiare carne, è stato osservato molto di più.  Nella cucina pusterese esistono parecchie delize anche senza carne. Per esempio le semilune ripieni di ricotta e […]

Mercoledì delle Ceneri

Dienstag, den 16. Februar 2010

Il mercoledì delle ceneri è, nelle chiese cattolica di rito romano, il primo giorno della Quaresima. In questo periodo  i cattolici sono tenuti a osservare il digiuno e l’astinenza delle carni. In riferimento a questo derivano alcune parole come carnevale (lat. “carnem levare”) o Martedì grasso (ultimo giorno in cui si può mangiare il grasso). I 40 […]