Ricetta del mese Aprile: Salsa Bolzanina con asparagi bianchi

• 5 uova sode
• 1 cucchiaio d'aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino di senape forte
• Sale e pepe
• ½ fascio d'erba cipollina tagliata fino
• Olio d'oliva
• 100 g burro
• scorza di un limone

Preparazione:
Separare le uova e strapazzare bene il bianco dell'uovo. Mescolare tuorlo con aceto, senape, sale, pepe e olio d'oliva con il frullatore finché ottenete una salsa cremosa. Mescolare tutto con il bianco dell'uovo e l’erba cipollina prima di servirlo con asparagi bianchi e patate lesse.

Buon Appetito

Gennaio: Vin Brulè
Febbraio: Canederli allo Speck
Marzo: Pane di pasqua
Aprile: Asparaghi in salsa bolzanina
Maggio: Minestra d`orzo
Giugno: Filetto al sale
Luglio: Salsa leggera estiva
Agosto: Canederli ai funghi porcini
Settembre: Canederli a grano saracano
Ottobre: Zucca al moscato marinata
Novembre: Marmellata di castagne
Dicembre: L'Oca arrosto