Ricetta del mese Novembre: Marmellata di castagne

• 1 kg di castagne
• 350 ml d'acqua
• 500 g di zucchero
• 2 stecche di vaniglia

Incidere le castagne sul un lato con un'incisione a forma di croce, cucinare in acqua minerale per circa 5 minuti. Scolateli e sbucciateli ancora caldi, togliendo anche la pellicina marrone. Cucinarli ancora per 5 minuti da sbucciati e passateli al setaccio. Aggiungere l'acqua e lo zucchero fino ad ottenere un impasto della consistenza di un purè. Lasciate cucinare per circa 20 minuti a fuoco vivo continuando a mescolare. Aggiungere le stecche di vaniglia e versare in un contenitore di vetro.

Buon lavoro e buon appetito!!!

Gennaio: Vin Brulè
Febbraio: Canederli allo Speck
Marzo: Pane di pasqua
Aprile: Asparaghi in salsa bolzanina
Maggio: Minestra d`orzo
Giugno: Filetto al sale
Luglio: Salsa leggera estiva
Agosto: Canederli ai funghi porcini
Settembre: Canederli a grano saracano
Ottobre: Zucca al moscato marinata
Novembre: Marmellata di castagne
Dicembre: L'Oca arrosto