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Ricetta del mese Novembre: Marmellata di castagne

  • 1 kg di castagne
  • 350 ml d'acqua
  • 500 g di zucchero
  • 2 stecche di vaniglia

Incidere le castagne sul un lato con un'incisione a forma di croce, cucinare in acqua minerale per circa 5 minuti. Scolateli e sbucciateli ancora caldi, togliendo anche la pellicina marrone. Cucinarli ancora per 5 minuti da sbucciati e passateli al setaccio. Aggiungere l'acqua e lo zucchero fino ad ottenere un impasto della consistenza di un purè. Lasciate cucinare per circa 20 minuti a fuoco vivo continuando a mescolare. Aggiungere le stecche di vaniglia e versare in un contenitore di vetro.

Buon lavoro e buon appetito!!!