Rezept des Monats April: Südtiroler Gerstensuppe

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Zwiebel gewürfelt
• Je 30 gr Karotten, Sellerie, Staudensellerie und Kartoffel in Wurfel geschnitten.
• 100 gr geräuchertes (am besten vom Schwein)
• 100 gr Gerste (Perlgraupen)
• 2 l Fleischsuppe oder Wasser mit Brühwurfel
• Etwas Butter zum anschwitzen
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung:
Die Zwiebel in der Butter goldbraun anschwitzen, das Gemüse und die Gerste dazugeben und etwas andünsten. Dann mit der Suppe aufgiessen und den Lorbeer zugeben. Nun eine Stunde kochen. Nun das geraucherte, in Wurfel geschnitten, und die Kartoffeln zugeben und weitere 20 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch servieren.

Guten Appetit!

Jänner: Glühwein Rezept
Februar: Südtiroler Speckknödel
März: Südtiroler Osterbrot
April: Südtiroler Gerstensuppe
Mai: Südtiroler Spargel mit Bozner Sauce
Juni: Rinderfilet in der Salzkruste
Juli: Holundersorbet
August: Steinpilzknödel
September: Saibling
Oktober: Eingelegter Muskatkürbis
November: Lebkuchen
Dezember: Weihnachtsgans

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