Berghotel Zirm / Valdaora

Berghotel Zirm's Tagebuch


Phlow-Autor Anni

Unser K├╝chchef Lars wei├č┬áwie Sie┬á├äpfel am Besten frisch halten:
Die ├äpfel immer luftig, k├╝hl und frosfrei lagern. Zu kalte Temperaturen vertragen ├äpfel nicht; sie eignen sich auch nicht zum Tiefk├╝hlen. Obwohl ├äpfel recht robus wirken, sind sie ziemlich empfindlich. Kleine Verletztungen der Haut k├Ânnen schnell zur F├Ąulnis f├╝hren. Darum ├äpfel nie in die Einkaufstasche “plumpsen” lassen, sondern entsprechende sorgsam anfassen und behandeln.

Kann man die Qualit├Ąt eines Apfels an der Farbe erkennen?
Die Farbe eines Apfels sagt wenig ├╝ber Qualit├Ąt und Geschmack aus. Reife ├äpfel erkennt man an der breiten und tief liegenden Kelchgrube. Ist diese nicht sehr ausgepr├Ągt, wurden die ├äpfel m├Âglicherweise unreif gepfl├╝ckt. Aroma und Vitamine konnten sich noch nicht richtig entwickeln. Achten Sie beim Einkauf auf die Herkunft, s├╝dtiroler ├äpfel sind bekannt f├╝r Ihre Qualit├Ąt.

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