Berghotel Zirm / Valdaora

Berghotel Zirm's Tagebuch


Phlow-Autor Anni

Erst heute ging ich wieder mal durch die Zirm-K├╝che und schnappte mir ein paar bunte Beeren, darunter Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren. Schon witzig dachte ich mir, dass man mittlerweile verschiedenste Obstsorten auch im Winter erh├Ąlt. Als ich anschlie├čend┬ádie Beeren waschen wollte, hielt mich unser K├╝chenchef Lars davon ab und erkl├Ąrte mir folgendes:

Beeren sollten m├Âglichst nicht gewaschen, sondern nur abgetupft werden, andernfalls verlieren sie Aroma, Saft und Form. Verschmutzte Beeren gibt man in ein Sieb, braust sie kurz ab und l├Ąsst sie kurz abtropfen. Eventuell auf ein Tuch geben. Auch nicht vor dem Waschen den St├Ąngel entfernen.

Das war ein guter Tipp welchen ich nat├╝rlich sofort unseren flei├čigen Berghotel Zirm Tagebuch-Lesern┬áweiterleite. Mal schauen, ob ich demn├Ąchst auch wieder einmal ein Rezept ergattern kann. Bis bald ;-)

erdbeeren.JPG

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