Berghotel Zirm / Valdaora

Berghotel Zirm's Tagebuch


Phlow-Autor Anni

Nun ist er wieder vorbei der große Festtag in Italien РFerragosto РMariä Himmelfahrt.

Gestern feierten viele Italiener den Ferragosto-Tag bei uns im Berghotel Zirm, ganz Italien ist zur Zeit im Urlaub, viele genießen die schönen Tage bei uns in den Bergen.
Ein einzigartiges Men√ľ durften wir gestern unseren G√§sten servieren, welches so einige Highlights zu bieten hatte.

Hier das Gala-Dinner welches unsere K√ľchenbrigade rund um Chefkoch Lars Freckmann gezaubert hat:

Amuse Gueule:
Jakobsmuschel, Wassermelone, Tomate

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 Seeteufel mit Chorizo auf Erbsenmousseline

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Wildconsommé mit Steinpilznockerl

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Taubenbrust in Cannellini-Bohnensud

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Granitée von dem Granatapfel

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Geschmortes Kalbsbackerl an Baby Pack-Choi & Kartoffel-Olivenp√ľree

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Topfen Variation
(Soufflé, Schaum, Eis, Knödel, Praline)

Es schmeckte traumhaft, w√§hrend unsere G√§ste nat√ľrlich das gesamte Dinner bei angenehmen Klavierkl√§ngen¬†verk√∂stigten, habe auch¬†ich mir die ein oder andere Leckerei nicht entgehen lassen :-)¬†

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