Berghotel Zirm / Valdaora

Berghotel Zirm's Tagebuch


Phlow-Autor Anni

Nun ist er wieder vorbei der gro├če Festtag in Italien – Ferragosto – Mari├Ą Himmelfahrt.

Gestern feierten viele Italiener den Ferragosto-Tag bei uns im Berghotel Zirm, ganz Italien ist zur Zeit im Urlaub, viele┬ágenie├čen die sch├Ânen Tage bei uns in den Bergen.
Ein einzigartiges Men├╝ durften wir gestern unseren G├Ąsten servieren, welches so einige Highlights zu bieten hatte.

Hier das Gala-Dinner welches unsere K├╝chenbrigade rund um Chefkoch Lars Freckmann gezaubert hat:

Amuse Gueule:
Jakobsmuschel, Wassermelone, Tomate

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 Seeteufel mit Chorizo auf Erbsenmousseline

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Wildconsomm├ę mit Steinpilznockerl

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Taubenbrust in Cannellini-Bohnensud

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Granit├ęe von dem Granatapfel

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Geschmortes Kalbsbackerl an Baby Pack-Choi & Kartoffel-Olivenp├╝ree

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Topfen Variation
(Souffl├ę, Schaum, Eis, Kn├Âdel, Praline)

Es schmeckte traumhaft, w├Ąhrend unsere G├Ąste nat├╝rlich das gesamte Dinner bei angenehmen Klavierkl├Ąngen┬áverk├Âstigten, habe auch┬áich mir die ein oder andere Leckerei nicht entgehen lassen :-)┬á

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