Immer wieder Donnerstag’s legt sich unsere Küchencrew für das wöchentliche Gala-Dinner bei Kerzenschein ins Zeug: Heute zauberten sie folgendes: Bunte Salate mit diversen Saucen vom Buffet *** Lachsforelle mit Kürbiskernen auf Kürbisrisotto *** Rinderconsommé mit Schwarzbrotnockerl *** Hausgemachte Ravioli mit Wildfüllung, Parmesan & brauner Butter *** Erfrischendes Sorbet von der Weintraube *** Rückensteak vom Angusrind [...]
Alle Jahre im Herbst werden für das Berghotel Zirm die Bio-Kartoffeln beim heimischen Bauern gekauft. Heute kam die bestellte Ware, 780 kg Bio-Kartoffeln, Lieferung frei Haus vom Bauern persönlich . Nur das Feinste kommt für unsere Gäste auf den Teller und unser Küchenteam rund um Chefkoch Lars Freckmann kreiert die Bodengewächse nun wieder in verschiedensten [...]
Während die Gaumen unserer Gäste bereits gestern nach Strich und Faden verwöhnt wurden, geht es heute im Park von Mitterolang mit besonderen Spezialitäten weiter. Gaumenfreuden im Park: es erwartet uns eine lauwarme Sommernacht bei angenehmer Hintergrundmusik und verschiedensten Köstlichkeiten, zum Genießen im Freien. Gestärkt mit besonderen Südtiroler Kleinigkeiten, beim ein oder anderen Gläschen Wein, dazu angenehme Live-Musik erwarten [...]
Heute feiert Italien einen der größten Feiertage des Jahres – Ferragosto. Für 2 Wochen bleiben im August fast alle Firmen geschlossen und somit ist die Urlaubsdestination Pustertal fest in italienischer Hand. Anlässlich eben dieses hohen Feiertages wird in der Zirm Küche heute nicht nur geköchelt, sondern auf Hochtouren gezaubert, denn unsere Köche sprudeln heute förmlich über vor [...]
Nach dem gestrigen, appetitanregenden Blogeintrag von Anni dürfen wir Ihnen die heute gesichteten Steinpilz-Prachtexemplare natürlich nicht vorenthalten … Bei der wöchentlichen Wanderung zur Faulenzerhütte mit anschließender Grillparty wurden diese 3 Steinpilze und vieles mehr erblickt. Gepflückt wurden die Pilze heute natürlich nicht, denn um mit dem ökologischen Gleichgewicht des Waldes nicht unverantwortlich umzugehen, ist das [...]
