Berghotel Zirm / Valdaora

Berghotel Zirm's Tagebuch

Archiv der Kategorie ‘K├╝che‘

Da l├Ąuft das Wasser im Mund zusammen

Donnerstag, den 30. Juni 2011

Da es einfach schon so lecker klingt hier unser heutiges Gala-Dinner Men├╝. Genie├čen, genie├čen, genie├čen … wie sonst niergendwo!! Gala-Dinner im Berghotel Zirm: Bunte Salatvariationen mit hausgemachten Saucen vom Buffet *** Filet vom Drachenkopf an Zitronenpolenta und geschmorter Kirschtomate *** Tafelspitz-Consomm├ę mit Kr├Ąuternockerln *** Pfifferlings-Souffl├ę mit Parmesan und brauner Butter ├╝bersch├Ąumt *** Erfrischendes Sorbet von […]

Mmmhhhh, Dessertbuffet

Freitag, den 17. Juni 2011

Ach wie gut, dass niemand wei├č, wieviel Schokolade ich heut’ verspeis … So lautet das Sprichwort immer wieder Freitags f├╝r die K├╝chencrew im Berghotel Zirm. Mousse au chocolate, Tiramis├║, verschiedenste Fr├╝chte, Cr├Ęme br├╗l├ęe, S├╝dtiroler Krapfen und vieles mehr ist heute am liebevoll dekorierten Dessertbuffet zu finden. Mmmhhhh, mir l├Ąuft jetzt schon das Wasser im Mund […]

Der Fr├╝hling ist da

Donnerstag, den 5. Mai 2011

Der Fr├╝hling ist da!┬áSchon seit einiger Zeit.┬á Nachdem sich die Krokusse als erste Fr├╝hlingsboten schon langsam verabschieden strahlen die Pustertaler┬áWiesen jetzt in gelb. Der L├Âwenzahn bedeckt weite Fl├Ąchen und l├Ąsst vor allem Kinderaugen leuchten, da diese Blumen jede Menge bieten. Mal abgesehen vom gelben Blumenstrau├č, kann man den Blumenstiel┬áin Streifen rei├čen und ihn anschlie├čend ins […]

Spargelgerichte

Sonntag, den 13. M├Ąrz 2011

Die Spargelzeit hat eigentlich noch gar nicht begonnen, trotzdem sind verschiedene Spargelgerichte bei uns im Berghotel Zirm schon auf der Speisekarte zu finden und unsere G├Ąste genie├čen┬ádas Bodengew├Ąchs┬áin verschiedensten Arten. Lange und mit viel Hingabe hat unser K├╝chenchef Lars den wei├čen Stangenspargel heute Vormittag gesch├Ąlt und nun wird er zu einem besonders leckerem Gericht zubereitet. […]

Ach wie gut, dass niemand wei├č …

Freitag, den 18. Februar 2011

… wieviel Schokolade ich heut’ verspeis! Dies wird sich wohl der ein oder andere Zirm-Gast heute beim Anblick des Dessertbuffets gedacht haben. Man kann es wahrscheinlich gar nicht erwarten, dass das Abendessen zu Ende ist um sich dann in das Meer der S├╝├čigkeiten zu st├╝rtzen. F├╝r Sie zu Hause hier ein Augenschmaus, vielleicht das n├Ąchste […]