Die Liebe zum Beruf, gute Produkte und die besondere Raffinesse macht die Zirmküche zu etwas ganz Besonderem. Das ganze Team rund um Küchenchef Lars Freckmann gibt von morgens bis abends alles, damit die Gourmetherzen unserer Gäste höher schlagen. Ein besonderes Glas Wein dazu und jeder Urlaubstag geht wie im Schlaraffenland… weiterlesen

Wir, Familie Schraffl sowie unsere Mitarbeiter, genießen den wohlverdienten Urlaub in vollen Zügen. Auch die Zirm-Küche bleibt in dieser Zeit immer kalt und das heißt ich hole selber Kochtöpfe, Pfannen und Messer aus der Schublade. Die große Frage des Tages: „Was koche ich heute“, kennt sicher jeder, und dann eben… weiterlesen

  Die leckere Süßspeise zur Osterzeit, Osterkranzerl nennt man sie bei uns in Südtirol. In der Zirm-Patisserie wird schon fleißig gebacken, pünktlich zum Ostersonntag müssen die „Kranzerl“ am Tisch stehen. Ich habe heute mal einen kurzen Abstecher in die süße Küchenabteilung gemacht und mir von unserem Patissier das Rezept erklären lassen,… weiterlesen