Rezepte aus der Zirm-Küche

13.02.2008 / von Anni

Es kommt schon des öfteren vor, dass sich Berghotel Zirm Gäste für die Rezepte der Zirm-Küche interessieren. Lars unser Küchenchef gibt sich dafür immer viel Mühe und schreibt diese leicht und für jeden verständlich zusammen. Bestimmt haben Sie auch auf unserer Homepage bereits gesehen, dass er sich jedes Monat ein Rezept des Monats einfallen lässt, welches wir dann online stellen. Sehr interessiert ist man an den leckeren Kuchen, welche man täglich am Nachmittagsbuffet findet. Hier ein Rezept für alle Liebhaber der Süßigkeiten zum Nachmachen, ein Rezept welches Lars aus seinem Geburtsort Bremen mitgenommen hat:

Bremer Butterkuchen:

Zutaten für einen einfachen Hefeteig: 150 g Butter, 3 Eigelb, 1 Ei, 60 g Zucker, 1 Tasse Milch, 30 g Hefe, 500 g Mehl, Mandelblätter, etwas Salz, Zitronenzeste, Rum.

Zubereitung: Einen einfachen Hefeteig ca. 1/2 cm dünn ausrollen und zugedeckt 40 Min. “gehen lassen”. Nun alle 5 cm. mit dem Daumen eine Delle eindrücken und eine gute Flocke Butter einlegen. Mit Zucker bestreichen und nun Mandelblätter  darübergeben. Anschließend ca. 20 – 25 Min. bei 160° C backen.

Gutes Gelingen und viel Spaß am Backen wünscht
Lars Freckmann

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