Berghotel Zirm's Tagebuch

Also heute muss ich mal wieder einen Tagebucheintrag unserem Küchenteam widmen, denn so viel Lob in den letzten Wochen bestätigen unseren Küchenchef Lars und sein Team auf ganzer Linie.
Das 5-Mann-Team (nein sorry eine Frau, denn für die süßen Speisen ist Sophie in der Patisserie zuständig) zeigt täglich, dass Sie ihr Handwerk absolut beherrschen und es verstehen die Gewürze auf eine ausgesprochen feine Art und Weise bei der Zubereitung der vorwiegend heimschen Produkte zu verwenden.
Zwischen verschiedenen 5-Gang-Menüs wählen die großen Gäste, von der Kinderkarte mit vielen Lieblingsspeisen die Kleinen. Das Antipastobuffet an  jedem Dienstag lässt schon am Anfang der Woche das Wasser im Mund zusammen laufen und das Desserbuffet an jedem Freitag bildet den krönenden Abschluss der kulinarischen Woche im Berghotel Zirm. 

Die Kombination wohnen direkt an der Piste und speisen wie Gott in (Frankreich) Südtirol punktet bei den Gästen
Doch lesen Sie doch selbst, was vor einigen Tagen beim Gala-Dinner, umrahmt von Sebastians Klavierklängen am Flügel von unserem Serviceteam serviert wurde:

Salate und Gemüse mit diversen Saucen vom Buffet
***
Gebratene Forelle an Spargelsalat
***
Rinderconsommé mit Schwarzbrotnockerl
***
Soufflè vom Südtiroler Bergkäse mit Butter überschäumt
***
Erfrischendes Sorbet von Melone & Himbeeren
***
Kalbsrücken im Ganzen gebraten mit Olivenkruste, Kräuterjus, Kirschtomaten & Kartoffel-Knoblauchpüree
***
Warmes Schokoladentörtchen mit Crème brûlée-Kern & Mango
***
Käsespezialitäten am Buffet

geschrieben von: Evelin - Google+ Profil

Mehr zu diesem Thema hier im Blog:

Post-Plugin Library missing

Der Beitrag wurde am Samstag, den 27. Februar 2010 um 17:50 Uhr veröffentlicht und wurde unter Allgemein, Küche, Winter abgelegt. du kannst die Kommentare zu diesen Eintrag durch den RSS 2.0 Feed verfolgen. du kannst einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf deiner Seite einrichten.