Berghotel Zirm / Valdaora

Diario del Berghotel Zirm


Phlow-Autor Monika

Mancano pochi giorni per Natale. I bambini dello Zirm non vedono l’ora di decorare l’albero di Natale e di aprire i regali. Nel frattempo amano assaggiare i tanti biscotti che la cucina dello Zirm ha preparato per le feste.
L’imbarazzo della scelta: una stellina al cioccolato, un cuoricino di pan pepato o un “Spitzbui” ripieno di marmellata.

Per darvi qualche idea di quanto deliziosi sono i nostri biscotti natalizi qui una ricetta per circa 80 Lebkuchen (biscotti di pan pepato):

Ingredienti:
400 g di farina di frumento
350 g di farina di segale
20 g di bicarbonato
300 g di miele
200 g di zucchero
3 uova
200 g di burro
½ scorza di limone non trattato
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di spezie per il pan pepato (oppure 3 g di cannella in polvere, 2 g di chiodi di garofano in polvere, 1 g di zenzero macinato)

altro: latte o panna per spennellare e mandorle o noci per decorare

Mescolare la farina di frumento, la farina di segale ed il bicarbonato
Aggiungere il miele e lo zucchero, impastare le uova, il burro ammorbidito, la scorza di limone, lo zucchero vaniglia e le spezie.
Far riposare l’impasto per un giorno.
Stendere la pasta non troppo sottile, ritagliarla e spennellare leggermente con il latte o la panna. Cospargere eventualmente il pan pepato con le mandorle o le noci ed infornarlo a 180 gradi  per circa 10 minuti.

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