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Dinner-Highlights im Berghotel Zirm

Anni — Mon, 03 Oct 2011 18:40:09 +0000

Während einer Gourmet-Urlaubswoche im Berghotel Zirm in Südtirol erlebt man so einige Dinner-Highlights, man freut sich sozusagen schon am Morgen auf den Abend .

Beginnen wir am Besten mit dem Sonntag, da begrüßen wir unsere Gäste immer mit einem Glas Prosecco und dazu hausgemachte Pizzette, hmmm, das schmeckt.
Am Montag werden Sie während des 5-Gang Dinners bei Kerzenlicht von Zitherklängen begleitet, lauschen Sie den bekannten Melodien.
Am Dienstag zaubert unsere Küchencrew, rund um Lars Freckmann, ein Vorspeisenbuffet mit nationalen und internationalen Spezialitäten, ein Gaumenschmaus!
Am Mittwoch begleitet Sebastian das Kerzenlichtdinner mit angenehmen Klängen am Klavier.
Am Donnerstag wird ein unvergessliches 7-Gang Gala-Dinner kreiert, den dazupassenden Wein empfehlen Ihnen gerne unsere Servicemitarbeiter.
Am Freitag kommen alle Naschkatzen auf ihre Kosten. “Ach wie gut, dass niemand weiß, wieviel Schokolade ich heut’verspeis”, ist der Leitsatz zum Dessertbuffet à la Zirm.

Viele Gäste durften die verschiedenen Dinner-Highlights bereits genießen, wir würden uns freuen wenn wir diese auch zusammen mit Ihnen erleben dürfen.
Das Zirmteam rund um Familie Schraffl freut sich auf Sie!

Guten Appetit

Anni — Thu, 22 Sep 2011 18:33:30 +0000

Immer wieder Donnerstag’s legt sich unsere Küchencrew für das wöchentliche Gala-Dinner bei Kerzenschein ins Zeug:
Heute zauberten sie folgendes:

Bunte Salate mit diversen Saucen vom Buffet

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Lachsforelle mit Kürbiskernen auf Kürbisrisotto

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Rinderconsommé mit Schwarzbrotnockerl

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Hausgemachte Ravioli mit Wildfüllung, Parmesan & brauner Butter

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Erfrischendes Sorbet von der Weintraube

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Rückensteak vom Angusrind mit Senfkruste an Blattspinat & Kartoffelpüree

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Warmes Schokoladentörtchen mit eingelegten Williamsbirnen

Einen schönen Abend und guten Appetit wünscht das gesamte Küchen- & Zirmteam!

Biokartoffeln im Berghotel Zirm

Anni — Sat, 10 Sep 2011 09:36:53 +0000

Alle Jahre im Herbst werden für das Berghotel Zirm die Bio-Kartoffeln beim heimischen Bauern gekauft. Heute kam die bestellte Ware, 780 kg Bio-Kartoffeln, Lieferung frei Haus vom Bauern persönlich .

Nur das Feinste kommt für unsere Gäste auf den Teller und unser Küchenteam rund um Chefkoch Lars Freckmann kreiert die Bodengewächse nun wieder in verschiedensten Varianten:
Von den einfachen Röstkartoffeln bis hin zum Kartoffelgratin oder sogar hausgemachte Kartoffelchips, alle Tage neue Ideen, alle Tage eine andere Kartoffel … und dies nur die Beilagen, beim Gedanken an die restliche Zirm-Gourmetküche läuft auch mir schon wieder das Mund im Wasser zusammen .

Gaumenfreuden im Park

Anni — Tue, 16 Aug 2011 18:18:09 +0000

Während die Gaumen unserer Gäste bereits gestern nach Strich und Faden verwöhnt wurden, geht es heute im Park von Mitterolang mit besonderen Spezialitäten weiter.
Gaumenfreuden im Park: es erwartet uns eine lauwarme Sommernacht bei angenehmer Hintergrundmusik und verschiedensten Köstlichkeiten, zum Genießen im Freien.
Gestärkt mit besonderen Südtiroler Kleinigkeiten, beim ein oder anderen Gläschen Wein, dazu angenehme Live-Musik erwarten uns um 22.00 Uhr spektakuläre Wasserspiele der Freiwilligen Feuerwehr.
Freuen wir uns auf einen besonderen Abend in einem besonderen Ambiente.

Mariä Himmelfahrt oder auch Ferragosto

Evelin — Mon, 15 Aug 2011 14:50:29 +0000

Heute feiert Italien einen der größten Feiertage des Jahres – Ferragosto. Für 2 Wochen bleiben im August fast alle Firmen geschlossen und somit ist die Urlaubsdestination Pustertal fest in italienischer Hand. Anlässlich eben dieses hohen Feiertages wird in der Zirm Küche heute nicht nur geköchelt, sondern auf Hochtouren gezaubert, denn unsere Köche sprudeln heute förmlich über vor Kreativität!
…und was da raus kommt hört sich gar nicht so schlecht an: :-)

Amuse-Gueule von:
Thunfisch-Tataki mit Curry-Mayonnaise und Mangochutney
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Hausgeräucherte Entenbrust an Blaukrautsalat
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Consommé und Knödel vom Steinpilz
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Hausgemachte, schwarze Bandnudeln mit Meeresfrüchten
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Erfrischendes Sorbet von Erdbeeren und Minze
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Rinderfilet im Ganzen rosa gebraten,
mit buntem Kirschtomaten, Limetten und Pinienkernen
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Variation vom Weinbergpfirsich

P.S. Zur Sicherheit habe ich das Amuse-Gueule gerade eben probiert, fantastisch kann ich nur sagen!!!