Berghotel Zirm / Valdaora

Berghotel Zirm's Tagebuch

Archiv der Kategorie ‘K├╝che‘

Guten Appetit

Donnerstag, den 22. September 2011

Immer wieder Donnerstag’s legt sich unsere K├╝chencrew f├╝r das w├Âchentliche Gala-Dinner bei Kerzenschein ins Zeug: Heute zauberten sie folgendes: Bunte Salate mit diversen Saucen vom Buffet *** Lachsforelle mit K├╝rbiskernen auf K├╝rbisrisotto *** Rinderconsomm├ę mit Schwarzbrotnockerl *** Hausgemachte Ravioli mit Wildf├╝llung, Parmesan & brauner Butter *** Erfrischendes Sorbet von der Weintraube *** R├╝ckensteak vom Angusrind […]

Biokartoffeln im Berghotel Zirm

Samstag, den 10. September 2011

Alle Jahre im Herbst werden f├╝r das Berghotel Zirm die Bio-Kartoffeln beim heimischen Bauern gekauft. Heute kam die bestellte Ware, 780 kg Bio-Kartoffeln, Lieferung frei Haus vom Bauern pers├Ânlich :-). Nur das Feinste kommt f├╝r unsere G├Ąste auf den Teller und unser K├╝chenteam rund um Chefkoch Lars Freckmann kreiert die Bodengew├Ąchse nun wieder in verschiedensten […]

Gaumenfreuden im Park

Dienstag, den 16. August 2011

W├Ąhrend die Gaumen unserer G├Ąste bereits gestern nach Strich und Faden verw├Âhnt wurden, geht es heute im Park von Mitterolang mit besonderen Spezialit├Ąten weiter. Gaumenfreuden im Park: es erwartet uns eine lauwarme Sommernacht bei angenehmer Hintergrundmusik und verschiedensten K├Âstlichkeiten,┬ázum Genie├čen im Freien. Gest├Ąrkt mit besonderen S├╝dtiroler Kleinigkeiten, beim┬áein oder anderen Gl├Ąschen Wein,┬ádazu angenehme Live-Musik erwarten […]

Mari├Ą Himmelfahrt oder auch Ferragosto

Montag, den 15. August 2011

Heute feiert Italien einen der gr├Â├čten Feiertage des Jahres – Ferragosto. F├╝r 2 Wochen bleiben im August fast alle Firmen geschlossen und somit┬áist die Urlaubsdestination Pustertal┬áfest in italienischer Hand. Anl├Ąsslich eben dieses hohen Feiertages wird in der Zirm K├╝che heute nicht nur gek├Âchelt, sondern auf Hochtouren gezaubert, denn unsere K├Âche sprudeln heute f├Ârmlich ├╝ber vor […]

Steinpilze …

Dienstag, den 9. August 2011

Nach dem gestrigen, appetitanregenden Blogeintrag von Anni d├╝rfen wir Ihnen die heute gesichteten Steinpilz-Prachtexemplare nat├╝rlich nicht vorenthalten ÔÇŽ Bei der w├Âchentlichen Wanderung zur Faulenzerh├╝tte mit anschlie├čender Grillparty wurden diese 3 Steinpilze und vieles mehr erblickt. Gepfl├╝ckt wurden die Pilze heute nat├╝rlich nicht, denn um mit dem ├Âkologischen Gleichgewicht des Waldes nicht unverantwortlich umzugehen, ist das […]