Nicht nur Käseliebhaber haben sich bestimmt schon mal gefragt wie die weltweit bekannten Löcher in den Käse kommen, grübel, grübel ...
Sich die Frage stellen tun sich bestimmt so einige, Produktionen live erleben müssen bei weitem nicht alle, denn Nicht-Käseliebhaber gehen wohl eher nicht auf eine live Käse-Erkundungstour, das stinkt definitiv zu viel ;-).
Trotzdem: für alle welche die stinkenden oder auch wohlriechenden Gourmethäppchen lieben,
gar nicht so weit vom Berghotel Zirm entfernt, gibt es eine Schaukäserei, die Schaukäserei Drei Zinnen in Toblach.
Den gesamten Produktionsablauf von der Milch bis zum Käse einmal live zu sehen ist schon etwas Besonderes, ganz schön viel Aufwand bis diese Gourmetstücke auf den Tisch zum Verspeisen gelangen.
Die Pustertaler Schaukäserei bietet neben einem kleinen Museum auch einen Rückblick in die Vergangenheit der traditionsreichen Milchverarbeitung und Käseherstellung unserer Region.
Ein Film zeigt das tägliche Leben der Südtiroler Bauern und deren harte Arbeit damit wir ganzjährig die besonderen, heimischen Produkte genießen und servieren dürfen.
Von der Besuchergalerie aus kann man die Käsemeister bei der Arbeit beobachten, vom Dicklegen der Milch im Käsefertiger bis hin zur Salzung, alles ist mit dabei.
Besonders interessant wird es im Reifekeller, dieser bietet Einblick in die Kunst der Lagerung und Reifung der Käselaibe. Aromen verschiedenster Art liegen in der Luft, und das Geheimnis von den Löchern im Käse wird endlich gelüftet, einmal Nase zuhalten oder doch ganz tief einatmen? Jeder wie er es mag und eben aushält :-).
Was darf abschließend natürlich nicht fehlen? Volltreffer! Die Verkostung!
Die Käsehäppchen welche Euch besonders gut schmecken, stehen selbstverständlich auch zum Verkauf bereit, warum nicht auch zu Hause solche besonderen Delikatessen genießen?
Und jetzt: das solltet Ihr wissen, bevor Ihr Euch in die Welt des Käses stürzt:
Öffnungszeiten Schaubereich:
Dienstag - Samstag: 8 Uhr bis 19 Uhr
Sonntag: 10 Uhr bis 18 Uhr | MONTAG RUHETAG
Die beste Zeit zur Besichtigung ist Dienstag bis Freitag von 8 bis 13 Uhr, da alle Produktionsabläufe in dieser Zeit einsehbar sind.
Führungen werden in deutscher, italienischer und englischer Sprache angeboten.
Gruppen sollten sich vorab per Telefon oder E-Mail anmelden, der gesamte Rundgang ist rollstuhlgerecht.
Adresse:
Pustertaler Str. 3/C
I-39034 Toblach (BZ)
Tel.: +39 0474 971300
Mail: info@sennereidreizinnen.com
Viel Spaß & happy cheese!